Гости в доме

Рецепт рассчитан на 30 персон

Ингредиенты: 900 г белков, 225 г сахара, 450 г белого миндального порошка, 675 г сахарной пудры, 450 г кокосовой стружки.

Приготовление

Взбить вместе белки с сахаром. Просеять вместе миндальный порошок и сахарную пудру. Добавить кокос. Перемешать выложить на пергамент и выпекать при 230°C 10 минут.

Бруно Куре, талантливый шеф-кондитер DGF, представляет вашему вниманию один из десертов своей рождественской коллекции.

Рецепт рассчитан на 4 круга диаметром 18 см.

Миндальный чипс

Ингредиенты: 200 г масла, 200 г тростникового сахара, 400 г рубленого миндаля.

Процесс

Смешать ингредиенты по порядку. Выложить между двумя листами пергамента и оставить на несколько минут. Вырезать диски диаметром 16 см и выпекать в кругах при 150°C около 15 минут.

Для рецепта вам понадобятся 600 г куриной грудки, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 чайная ложка тертого имбиря, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка кукурузной муки, 125 мл насыщенного куриного бульона, 240 г кубиков манго, 2 столовые ложки кориандра.

Приготовление: разрезать мясо на кусочки, поджарить в сковородке вок на кунжутном масле до легкой золотистой корочки. Добавить кукурузную муку, имбирь, мед и измельченный чеснок. Перемешать. Добавить бульон, соль и перец по вкусу, и продолжать тушить, пока бульон не испарится и соус не станет густым. Добавить манго, разрезанное на кусочки. Через 3 минуты добавить измельченный кориандр. Держать на медленном огне, пока манго не обретет желаемую консистенцию. В случае необходимости, рекомендуется добавить немного воды.

Сделать незабываемо сказочным вечер нынешнего четверга предлагает Чемпион Мира по кондитерскому искусству, Патрик Казула. Что еще подарит приятные ощущения и вовлечет вас в размышления о прекрасном как ни «Миндальное суфле с лаймом и ванильным кремом»?

Рецепт

Рассчитан  на 15 десертов, диаметром 6 см и высотой 1,5 см

Из разговора:

- Пить будешь?

- Не, я не пью...

- А почему?

- А я на кусок мажу....

Ну может это и анекдот, только очень жизненный. Потому что в летнюю жару будет трудно устоять перед искушением и отказаться от подобного коктейля. Смотрите!

Нечто вкусненькое из английской кухни

Заварной лимонный крем (lemon curd) — один из самых известных рецептов английской кухни. Он приобрёл невероятную популярность во всём мире прежде всего из-за широкого диапазона использования. Им промазывают торты, подают к выпечке или как самостоятельный десерт. Само слово «curd» происходит от глагола «curdle» (свёртывать /-ся) и очень точно отражает суть приготовления этого крема.