Гости в доме

• Курица — 1 шт
• Сливочное масло — 20+ г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Яблоко — 1/2
• Панировочные сухари — 2 ст.л.
• Фарш — 150 г
• Лук — 1/2 шт
• Орехи — 30 г
• Бекон — 8 полосок
• Свежие травы

В данном случае у меня курица, но можно взять и индюшку. Я всегда говорю, что с птицей нужно делать минимум манипуляций, тогда она получится по-настоящему вкусной и правильной. И в этот раз мы вообще ничего не делаем с ней, просто красиво подаём в доспехах из бекона. Благодаря такой технике, у нас будет классный внешний вид блюда, а на праздничном столе это важно, и кроме того, птица получится особенно сочной, даже части белого мяса вас приятно удивят, обещаю. Внутрь мы положим заготовку, которая послужит нам дополнительным гарниром, там у нас вообще «всё, что в холодильнике было». Знаете, вышло невероятно вкусно! Когда видишь такой хрустящий панцирь, не ожидаешь внутри нежное и сочное мясо, которое буквально сходит с кости хлопьями, при этом мы совсем не солим птицу, потому что бекон всё сделает за нас. Это ли не идеальное завершение новогоднего стола, перед легким десертом?)

Сordon bleu, именно так называется это блюдо. Сегодня покажу вам достояние мировой кулинарии, пусть звучит немного пафосно , но это именно так . Самая большая школа кулинарии и гостиничного сервиса в мире имеет это же название . Синяя лента , а именно так переводится кордон блю завоевало мир.

Ингредиенты:

Окорок свиной – 1 кг.
Чеснок – 5 зубчиков (нарезать на 3 части каждую головку)
Розмарин – листья двух веточек
Тимьян – листья двух веточек
Оливковое масло – 60 мл.
Сливки – 120 мл.
Вино белое полусухое – 300 мл.
Куриный бульон – ½стакана
Грибы шампиньоны – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу.

По идее, для хорошего стейка нужна только соль (и, возможно, черный перец). Однако, разнообразия вкусов ради, стейки часто делают с так называемым "toppings". Хороший перевод этого слова на русский язык я затруднился подобрать - это что-то такое с ярким и резким вкусом, выкладываемое обычно на поверхность стейка. Типа шапочки.

Ингредиенты на 3 порции:

Хлеб для сэндвичей – 6 ломтиков
Моцарелла в рассоле – 6 ломтиков
Филе анчоуса в масле – 6 шт.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 3 ст. л.
Мука
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Когда же еще печь этот пирог, если не осенью, в самый урожай грибов? Вообще осенние пироги - это какая-то особая уютная еда. Их можно придумать огромное множество: просто бери свежие продукты с рынка и готовь. На самом деле, можно использовать белые грибы или любые другие на ваш вкус. Но мне подумалось, что именно лисички будут гармоничнее всего сочетаться со сливочной заливкой киша - и вот!

ингредиенты для теста

300 г муки
150 г холодного сливочного масла
1 яйцо + 1 желток
1 ч.л. соли
ингредиенты для начинки
3 яйца
350 мл молока
100 г сметаны
400 г копченой утки
400 г лисичек
30 г сливочного масла