Гости в доме

Ванильный творожник на шоколадном тесте

Так как я просто обожаю все ванильное, я не смогла пройти мимо этого рецепта. Хотя я не очень люблю творог в выпечке, но этот творожник меня поразил. Сразу и не скажешь, что начинка творожная, потому что она очень  нежная и ванильная. А еще этот творожник очень красив, разумеется, что у каждого он получается по – разному, но само сочетание черного с белым – это очень красиво.

Для формы диаметром 26 см

Состав:

Тесто:

• 180 г муки
• 40 г сахара
• 100 г слив. масла (холодного)
• 4 ст.л. какао
• 3 – 4 ст.л. воды
• 1/ 8 ч.л. соли

Начинка:

• 500 г творога
• 120 г сахара
• 30 г ванильного сахара
• 5 яиц
• 3 ст.л. крахмала

Шоколадная посыпка:

• 120 г муки
• 100 г слив. масла (холодного)
• 2 ст.л. какао
• 80 г сахара

Для приготовления теста нужно просеять муку с какао и солью в блендер или комбайн, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и измельчить до образования мучной крошки. Добавить сахар, яйцо, воду и замесить тесто. Воду добавляйте постепенно, возможно ее понадобится больше или меньше. Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 40 минут. Охлажденное тесто раскатываем в круг, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму для выпечки и делаем бортики. Накрываем форму  пищевой пленкой и снова отправляем в холодильник на 15 минут. Теперь приготовим начинку. С помощью блендера смешиваем творог с сахаром и ванильным сахаром, затем добавляем яйца (перемешиваем, уже не взбивая блендером) и крахмал.

Готовая начинка

Далее приготовим шоколадную посыпку. Для этого просеиваем муку с какао, добавляем нарезанное небольшими кусочками сливочное масло с сахаром  и перетираем руками до образования крошки.

Шоколадная крошка

Форму с тестом вынимаем из холодильника, выкладываем в нее творожную начинку,

Выкладываем на тесто творожную начинку

а сверху равномерно посыпаем шоколадной крошкой. Отправляем творожник в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут, затем выключаем огонь, приоткрываем дверцу и оставляем в духовке на 1 – 2 часа. Готовый творожник остудить до комнатной температуры и можно подавать.

Ванильный творожник на шоколадном тесте

http://chocolate-kiss.ru