Закуски Гратен из лосося
Ингредиенты на 6 порций:
1 средняя луковица
75 г сливочного масла
3 ст.л. муки
300 мл молока
50 мл белого сухого вина
соль и перец по вкусу
90 мл жирных сливок
500 г запеченного или консервированного лосося
75 г полутвердого сыра типа гауды
Мелко рубим лук.
В сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, на небольшом огне около 5 минут.
Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, еще 2 минуты. Снимаем сотейник с огня и постоянно работая венчиком вливаем горячее молоко. Добавляем вино, соль и перец, возвращаем сотейник на огонь и, помешивая, доводим соус до кипения. Вливаем сливки и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Снимаем с огня.
Добавляем в соус раскошенную рыбу и перемешиваем. При необходимости досаливаем.
Перекладываем массу в одно большое блюдо для запекания или в 6 порционных формочек.
Посыпаем натертым сыром. В каждую формочку кладем по паре маленьких ломтиков сливочного масла (этот шаг можно пропустить).
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем в течение 15 минут. Сыр должен зарумяниться.
Подаем немедленно.
< Предыдущая | Следующая > |
---|
Возможно Вас также заинтересует: | |