Гости в доме

Сливочно – шоколадный мусс

Если вы любите нежные воздушные муссы, то этот рецепт для вас, тем более, что готовится он около 10 минут. Мусс можно заморозить в морозильной камере и у вас получится вкуснейшее мороженое. Единственная проблема, которая у меня возникла при его приготовлении – это то, что красиво закрутить мусс по спирали ложкой очень сложно, для этого нужен навык, которого у меня нет.

Состав:

• 250 г рикотты
• 250 мл сливок 33%
• 100 г черного шоколада 70%
• 3 ст.л. коньяка
• 20 г слив. масла
• 150 г сахара
• несоленые фисташки или другие орехи – по вкусу

Орехи немного измельчаем ножом. Охлажденные сливки взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем рикотту и взбиваем до образования пышного крема.

Готовый сливочный крем

Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане, добавьте коньяк и сливочное масло, перемешайте.

Растопленный шоколад с коньяком

Теперь наполняем креманки или бокалы кремом следующим образом: наполняем белым кремом чуть больше половины, затем немного теплого шоколада, еще немного крема и снова шоколад.

Выкладываем крема таким образом

Дальше погружаем столовую ложку до дна креманки и прокручиваем вокруг своей оси, одновременно поднимая ее вверх. Готовый мусс можно поставить в холодильник на 20 минут, а можно сразу подавать. При подаче посыпьте измельченными орехами.

Сливочно – шоколадный мусс

http://chocolate-kiss.ru