Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Хлеб "Стирато"



Стирато (значит растянутый)- итальянский хлеб, напоминающий багет. Только он не формуется, а растягивается,и ни какого дополнительного замеса.В оригинале,для его выпечки нужен камень для хлеба,либо спец.кастрюля (типа гусятницы),ещё и с применением пара.У меня нет,ни того,ни другого.Я использовала обыкновенную бытовую брызгалку,для создания влажности в духовке.Думаю,что получилось неплохо.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 гр. хлебной муки
7 гр. соли
1/4 ч.л. (1гр.) быстродействующих дрожжей
300 гр. прохладной воды (12-15 °С)

Приготовление:
Всё просто.Муку,соль и дрожжи поместить в глубокую миску,налить прохладную воду и замесить не крутое тесто,скатать его шариком и поместить в миску смазанную растительным маслом,накрыть пищевой плёнкой и оставить подходить при комнатной температуре не более +20*на 12-18 часов.По прошествии времени,разогреть духовку до 250*. Присыпать доску мукой и выложив на неё тесто, расправить его руками ,придав форму прямоугольника 20х25 см. С более длинной стороны свернуть края теста к центру,разрезать на 2 равных куска, залепить концы, накрыть полотенцем и оставить на 30- 60 минут для подъёма.Затем поместить их на пекарскую бумагу,растянув в длину до 30 см.Можно прикрыть фольгой и минут 15 выпекать так ,и ещё 15 минут выпекать раскрытым.Как только я поставила в духовку,то сразу сбрызнула духовку водой,затем повторила тоже самое через минуту.И ещё один раз,когда открыла хлеб.ВСЁ!В результате,получился вкусный хлебушек с хрустящей корочкой!А как это вкусно с вяленными помидорами и сыром…..Пробуйте!
Возможно Вас также заинтересует:

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 52 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Леди - женщина, создающая такие условия, при которых мужчине остается лишь одно - быть джентльменом.

Новости сайта

Фото: Mary Evans Picture Library / Global Look

Считается, что ранний подъем, насыщенный рабочий график и активные занятия спортом ведут к успеху, здоровому образу жизни и долголетию. Однако Петер Акст и Михаэла Акст-Гадерманн, авторы книги «Ленивые живут дольше», ссылаясь на последние исследования ученых, объясняют, что это заблуждение. Утренний променад под девизом «Бегом от инфаркта!» скорее приведет именно к инфаркту, а истязание себя в спорт-клубе в лучшем случае не принесет пользы. В худшем же — причинит организму вред. А вот лениться и долго спать как раз полезно. «Лента.ру» публикует отрывок из книги «Ленивые живут дольше», которая выйдет в октябре в издательстве «Альпина Паблишер».

Подробнее ...

AdSense