Гости в доме

Из самых простых и недорогих продуктов можно приготовить роскошный праздничный десерт, который во французских кондитерских стоит дороже в несколько раз. Лиза Глинская уверяет, приготовить такой французский десерт «Фразье» без особого труда сможет любая хозяйка.

Изучая ценники в магазинах, вы привыкли считать, что торты – это очень дорогое удовольствие? Сегодня Лиза Глинская обучит приготовлению настоящего королевского торта «Фразье», который не требует особых затрат, быстро готовится и имеет невероятно шикарный вид.

Для приготовления бисквита понадобится:

• 3 яйца

• 2 желтка

• 120 гр сахара

• 20 гр сливочного масла (растопить)

• 120 гр муки

Взбить яйца, желтки и сахар, поставить на водяную баню на средний огонь на 3-5 минут. Снять миску с огня и продолжить активно взбивать. В сотейник с растопленным маслом вмешать ¼ часть яичной массы, перемешать и ввести в основную яичную массу. Добавить муку и перемешать. Залить массу в форму и выпекать 35-40 минут при температуре 170 С. Готовый бисквит разрезать на 2 части, вырезать меньше по диаметру круги.

Для приготовления крема «Муслин» вам понадобится:

• 300 мл молока

• 3 желтка

• 100 г сахара

• 25 гр муки

• 25 гр кукурузного крахмала

• 150 гр сливочного масла (комнатной температуры)

• 5 гр желатина

• 500 гр свежей клубники

В молоко добавить половину сахара и поставить на средний огонь. Растереть желтки со второй половиной сахара, добавить муку, кукурузный крахмал, теплое молоко и перемешать. Молоко довести до кипения, влить в яичную массу, помешивая. Когда крем начнет закипать, подержать еще несколько секунд и снять с огня. Добавить желатин. 100 гр размягченного сливочного масла взбить до белого цвета им смешать с охлажденным кремом. Из оставшегося масла (50 гр) сделать помадку и соединить с остывшим кремом. Отправить крем в холодильник до полного остывания.

Для приготовления пропитки вам понадобится:

• 150 гр сахара

• 150 гр воды

• 50 мл. ягодного ликера

В сотейник с водой всыпать сахар. Довести до кипения, снять с огня, добавить ликер и охладить.

Для приготовления итальянской меренги вам понадобится:

• 2 белка

• 40 мл. воды

• 120 гр сахара, ягоды для декора

В сотейник с водой всыпать сахар. Добавить взбитые до белой пены белки и продолжать взбивать на средних оборотах до полного остывания меренги.

Сборка десерта:

Бисквит пропитать остывшим сиропом. Крем муслин поместить в кондитерский мешок и аккуратно заполнить пространство формы. Разрезанную клубнику плотно уложить срезом к борту. Закрыть все кремом и наполнить серединку целой клубникой и кремом. Сверху разместить второй пропитанный корж и покрыть слоем крема. Выровнять поверхность и отправить торт в холодильник на 30–40 мин. Украсить итальянской меренгой и клубникой.