Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов

Ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов

Ингредиенты на 6 порций:

кусок говяжьего тонкого края (длиннейшая мышца) весом около 1,2 кг
соль и перец по вкусу

Для песто:

пучок зеленого базилика
3 половинки вяленых томатов
30 г пармезана (или грана падано или джугас 24-35 мес. выдержки)
30 г грецких орехов
2 зубчика чеснока
4 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу

Состав

Готовим песто. Для этого кладем в чашу все ингредиенты и перемалываем

Песто

Далее нужно разрезать мясо. Это нужно сделать… по спирали, что ли. Представьте, что кусок - это свернутый рулет, который вам надо развернуть - и режьте :)

Распластываем кусок, солим и перчим его.

Мясо

Намазываем песто, оставляем не намазанными 2-3 см с той стороны, в направлении которой будем скручивать рулет.

Намазываем песто

Сворачиваем рулет.

Сворачиваем рулет

Перевязываем его кулинарной нитью (или обычной х/б ниткой, сложенной вчетверо). Солим и перчим снаружи.

Перевязываем

Обжариваем во всех сторон на сильно разогретой сковороде.

Обжариваем

Кладем в огнеупорную форму и  ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекаем. Если у вас есть термометр для мяса, то он должен показать 57-60 градусов - это будет средняя прожарка - наиболее оптимальная для ростбифа. У меня доведение до нужной температуры заняло 35 минут, но в разных духовках время может отличаться.

Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.

Нарезаем на ломтики и подаем.

Ростбиф с песто из базилика и вяленых томатов

Приятного аппетита!

Возможно Вас также заинтересует:

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 247 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Крепче за шоферку держись, баран.

Новости сайта

Фото: Mary Evans Picture Library / Global Look

Считается, что ранний подъем, насыщенный рабочий график и активные занятия спортом ведут к успеху, здоровому образу жизни и долголетию. Однако Петер Акст и Михаэла Акст-Гадерманн, авторы книги «Ленивые живут дольше», ссылаясь на последние исследования ученых, объясняют, что это заблуждение. Утренний променад под девизом «Бегом от инфаркта!» скорее приведет именно к инфаркту, а истязание себя в спорт-клубе в лучшем случае не принесет пользы. В худшем же — причинит организму вред. А вот лениться и долго спать как раз полезно. «Лента.ру» публикует отрывок из книги «Ленивые живут дольше», которая выйдет в октябре в издательстве «Альпина Паблишер».

Подробнее ...

AdSense