Гости в доме

Мука – 50 грамм

Рубленная петрушка

Тертый сыр – 40 грамм

Щупальца и плавники кальмара

Яйца, сваренные вкрутую – две штуки

Мороженые креветки – 250 грамм

Половинка нарезанного мелко лука

Четыре больших очищенных кальмара (только тушки)

Перец

Соль

Белое вино – 200 миллилитров

Помидоры (без косточек и кожицы; мелко нарезанные) – 250 грамм

Половина нарезанного мелко лука

Обжарить креветки на не очень большом количестве масла. Выложить их на тарелку. На таком же огне обжарить лук до его полупрозрачности, вернуть снова в сковородку креветки, добавить яйца, плавники и шупальца кальмара, петрушку и сыр. Посолить и поперчить немного, перемешать все тщательно. Начинить приготовленной смесью кальмары и закрепить их зубочисткой. В муке обвалять их и обжарить. В этой же сковородке надо приготовить соус: обжарить лук, затем влить туда вино, подождать пока оно выпарится немного и выложить нарезанные помидоры. Тушить надо около десяти минут. Посолить и поперчить и добавить воды в соус (по своему вкусу) и оставить тушиться на полчаса. За пять минут до окончания приготовления выложить в соус все фаршированные кальмары, дать им время хорошо прогреться и подавать.