Гости в доме

Ингредиенты:
на 6 керамических креманок диаметром 7 см

500 мл сливок 33-35%
4 желтка
50 гр сахара
½ стручка ванили
1-2 ст ложки коричневого сахара

Приготовление:
1.Заранее разогреть духовку до 150 С и подготовить большую форму для выпечки с бортиками, куда мы поставим формочки с крем-брюле (для эффекта водяной бани).
2.Стручок ванили разрезать вдоль на две половинки и ножом собрать семена ванили. Стручок сохранить.
3.Сливки, семена ванили и стручок довести до кипения, постоянно помешивая.
4.Снять сливки с огня и удалить стручок ванили (который можно высушить и положить в баночку с сахаром для ароматизации). Сливки немного остудить (минут 5).
5.В отдельной миске перемешать сахар с желтками (не взбивать).
6.Постепенно влить сливки в смесь сахара и желтков, постоянно, но аккуратно помешивая.
7.Полученную смесь разлить по керамическим формочкам. Если на поверхности образовались пузырьки воздуха, их надо проколоть зубочисткой, чтобы масса была как можно более гладкой.
8.В большую форму поставить формочки с крем-брюле и аккуратно залить в форму горячую воду так, чтобы вода доходила до середины маленьких формочек.
9.Аккуратно, стараясь, чтобы брызги воды не попадали в крем-брюле, влить горячую воду в форму для запекания. Вода должна доходить примерно до середины формочек.
10. Противень с формочками поставить в духовку на 50-60 минут. Затем воспользоваться специальной газовой горелкой, для карамелизации сахара на поверхности крем-брюле.
Если у вас нет такого приспособления, а есть режим «Гриль» в духовке, то посыпаем горячий крем-брюле коричневым сахаром и ставим в духовку на максимальный нагрев гриля на 3-5 минут, пока сахар не расплавится и слегка не подгорит. Готовое крем-брюле достать из духовки. Формочки достать из воды и поставить остывать. Крем-брюле остудить и убрать в холодильник на 2-4 часа.
11. Подавать десерт хорошо охлажденным с чашечкой свежесваренного кофе.