Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Чизкейк “Нью-Йорк”


Чизкейк "Нью-Йорк"

Ингредиенты:
Для основы:
-200 г. песочного печенья типа “Юбилейного”, “Топленое молоко”;
-110 г. сливочного масла.
Для начинки:
-600 г. сыра “Филадельфия”;
-3 яйца;
-150 мл. жирных сливок;
-150 г. сахарной пудры;
-1 ч.л. ванильной эссенции.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Состав


Печенье измолоть в крошку, добавить растопленное сливочное масло, все перемешать.


Готовим основу


Плотно уложить смесь на дно и по бортикам разъемной формы диаметром 21 -22 см.


Утрамбовываем


Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут. Достать и остудить.


Сыр взбить венчиком с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.


Взбиваем сыр


Постепенно добавлять сливки, яйца и ваниль. Стараться не перевзбить массу - если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть.


Смесь готова


Залить сырную смесь в форму.


Заливаем в форму


Обернуть форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость, поставить в другую форму большего диаметра и налить в последнюю столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком. Отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час и 20 минут.


По истечении этого времени выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на час. После этого вынуть чизкейк и поставить в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.


Перед подачей провести ножом вдоль стенок формы, снять бортик и переложить чизкейк на блюдо. Украсить ягодами, листиком мяты.


Чизкейк "Нью-Йорк"



Сыр
Самый популярный и самый сложный вопрос – какой сыр, кроме филадельфии, можно использовать для приготовления чизкейка. Опытным путем выяснено, что неплохой результат получается со следующими сырами:
  • Альметте творожный

  • Альметте


  • Рама Крем Бонжур

  • Крем Бонжур


  • Буко Классический

  • Буко


  • Президент Сливочный

  • Президент


    Результат один в один с филадельфией вряд ли получится, но будет тоже вкусно.
    По поводу самой филадельфии. Этот сыр не похож на плавленый ни по консистенции, ни по вкусу. На вкус он слегка солоноватый, но этого пугаться не стоит – сахар в начинке эту солоноватость сглаживает.

    Возможно Вас также заинтересует:

    Реклама на сайте

    Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

    info@webcreative.co.il


    Сейчас 205 гостей онлайн

    Поиск по сайту

    Афоризм дня

    Вышла Василиса Прекрастая за Ивана Дурака и стала Василиса Дурак.

    Новости сайта

    Фото: Mary Evans Picture Library / Global Look

    Считается, что ранний подъем, насыщенный рабочий график и активные занятия спортом ведут к успеху, здоровому образу жизни и долголетию. Однако Петер Акст и Михаэла Акст-Гадерманн, авторы книги «Ленивые живут дольше», ссылаясь на последние исследования ученых, объясняют, что это заблуждение. Утренний променад под девизом «Бегом от инфаркта!» скорее приведет именно к инфаркту, а истязание себя в спорт-клубе в лучшем случае не принесет пользы. В худшем же — причинит организму вред. А вот лениться и долго спать как раз полезно. «Лента.ру» публикует отрывок из книги «Ленивые живут дольше», которая выйдет в октябре в издательстве «Альпина Паблишер».

    Подробнее ...

    AdSense