Гости в доме

Готовимся к Новому году вместе!

Чизкейк

alt

Ингредиенты

 


Мука пшеничная 0.5 стакана
Творог 700.0 г
Сметана 150.0 г
Сахар песок 1.0 стакана
Молоко коровье 0.3 стакана
Яйцо куриное 5.0 шт
Масло растительное 0.5 стакана
 
Этап 1.

Так как этот чизкейк был без названия, я и назвал его N-n-D. Рецепт пришлось адаптировать, потому что cream-cheese найти не очень реально. Я беру хороший творог. Мой выбор — творог пожирнее (до 18% жирности), но можно делать и с менее жирным (6%).

alt

Этап 2.

Творог обрабатываю блендером, добавляя в него сметану — около 100 г. Главное — получить из творога гладкую массу без крупинок.

alt
Этап 3.

Яйца разделить на белки и желтки, белки взбить в пену в половиной стакана сахара. В взбитые белки добавить последовательно 1/2 стакана муки, 5 оставшихся желтков и 1/2 стакана растительного масла без запаха. В форму с высокими стенками (5-6 см) размером примерно 35-40х 20-25 вылить часть этой массы — слоем примерно 5 мм.

alt
Этап 4.

В оставшуюся часть массы добавить подготовленный творог. Посолить массу, добавить 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана молока, ванильный сахар. Вымесить массу миксером и осторожно вылить в форму поверх первого слоя. Первый слой неизбежно поднимется по краям.

alt

Этап 5.

Ставить в разогретую печь на 40-60 мин, выпекать при 180-200 град. В процессе торт поднимается, приобретая коричневарый оттенок. Достав его из печи смазать сметаной, смешанной с сахаром — 50. г сметаны+2 ложки сахара. Поставить снова в выключенную остывающую печь.

alt
Этап 6.

Выложить на торт фрукты и/или ягоды — свежие или консервированные Я использовал бланшированные в сиропе абрикосы, персик и вишни, малину не бланшировал. У меня форма с пустотами по краям — эти пустоты я тоже заполнил ягодами. А потом залил желе — два стакана сиропа, в котором бланшировались фрукты и 1 стакан распущеного желатина (2 ст.л. желатина на 1 стакан воды).

alt

http://mosfoodnews.ru

Возможно Вас также заинтересует:

Реклама на сайте

Во вопросам рекламы просьба обращаться по адресу:

info@webcreative.co.il


Сейчас 31 гостей онлайн

Поиск по сайту

Афоризм дня

Не злите меня, и так уже трупы прятать некуда. Шучу я шучу, на самом деле мест полно))

Новости сайта

1. В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001- – больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку – вместе взятые.

2. Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.

Подробнее ...

AdSense