Гости в доме

Что надобно иметь в наличии:

(На 12 порций)

1. 8 кусочков черного хлеба
2. 200 гр. отварной свеклы
3. 250 гр. козьего крим-чиза 5% жирности ("фромаж" мешек Цуриэль)
4. 100 гр. козьего сыра 9% жирности
5. 20 г желатина,
6. 2 ст.л. апельсинового сока,
7. 1 ст.л. лимонного сока,
8. 3 ст.л. мелкорубленного укропа,
9. 1 ч.л. тертой цедры апельсина
10. 250 мл. жирных сливок,
11. 100 гр. соленого лосося
12. Соль, перец

Что со всем этим делать:

1. С хлеба срезать корку и выложить им продолговатую форму (для выпечки).
2. Свеклу измельчить с помощью блендера.
3. Добавить крим-чиз и сыр, промолоть еще немного.
4. Замочить желатин в 4 ст.л. воды и нагреть в микро в течение 20-30 сек. Размешать до полного растворения.
5. Добавить к свекле и сырам лимонный и апельсиновый сок, цедру, укроп и желатин.
6. Посолить и поперчить по вкусу. Взбить блендером еще раз.
7. Взбить в миксере сливки.
8. Добавить сырно-свекольную массу в чашу миксера к сливкам, сменить венчик на на надсадку-"гитару" и соединить обе массы в режиме "складывания". 
9. Готовую массу выложить ровным слоем поверх хлеба и убрать в холодильник (масса застывает очень быстро – уже через час можно употреблять).
10. Разрезать чиз-кейк на порционные квадраты и украсить сверху копченым лососем.