Закуски Крем- брюле из грилованных овощей
6 закусочных порций - 2 больших
. 2 спелых помидора (300г)
.½ сладкой луковицы (50-60 г)
.½ сладкого красного перца (200 г)
.3 зубка чеснока
.1 небольшой цуккини (100г)
.1/3 ч.л. рубленого розмарина
.3-4 листика базилика
.1/3 ч.л. рубленого тимьяна
.1 ч.л. сахар
.2 ст.л. растительного масла
.Щепотка сушеного орегано
.2 желтка
.100 мл сливок пониженной жирности
½ -1ч.л. копченой паприки
.1/3 ч.л. острого перца
.2 ст.л. светлого коричневого сахара
.Соль, молотый черный перец
.Порезать все овощи небольшими кусочками. Выложить овощи на противень. посыпать 1 ч.л. сахара, посолить, побрызгать растительным маслом и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 20- 30 минут.
.Готовые овощи переложить в глубокую миску, накрыть и отставить на 15 минут. Очистить помидоры и перец от кожи выложить все овощи в блендер. Добавить паприку, розмарин, орегано, тимьян, острый перец, сливки, слегка взбитые желтки, посолить, поперчить и пюрировать до однородной консистенции.
.Выложить массу в 6 предварительно смазанных маслом формочек (кофейные чашки, стаканчики из толстого стекла). Поместить формочки в противень, наполненный наполовину горячей водой. Поставить в предварительно нагретую до 160 С духовку на 15-20 минут.
.Вынуть формы с крем- брюле из противня, слегка остудить и поставить для полного остывания в холодильник.
.Посыпать каждую форму с кремом брюле коричневым сахаром и поставить на пару минут под гриль, или карамелизировать сахар при помощи горелки (Creme Brulee Torch).
< Предыдущая | Следующая > |
---|
Возможно Вас также заинтересует: | |