Десерты Торт Альгамбра
Для фундучного бисквита приготовьте яйца – 6 штук, сахар – 70 г, фундучную муку – 55 г, муку – 40 г, какао пудру – 40 г, сливочное масло – 35 г. Взбейте желтки с сахаром, добавьте сливочное масло. Взбейте белки и добавьте к желткам. Смешайте сухие ингредиенты – добавьте в смесь. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, влейте тесто. Выпекайте при температуре 160 градусов полчаса.
Для сиропа вам понадобится вода – 175 мл, сахар – 175 г, экстракт кофе – 15 мл. Смешайте воду и сахар, вскипятите, добавьте экстракт кофе, остудите. Для шоколадного крем ганаша возьмите черный шоколад – 200 г, стручок ванили – 1 шт, сливки 33% — 200 мл. Разогрейте сливки с ванилью, выньте стручок ванили, влейте горячие сливки в шоколад и смешайте до однородной массы.
Для шоколадной глазури вам понадобятся сливки 33% — 250 мл, шоколад – 250 г, мед – 1 столовая ложка, сливочное масло — 50 г. Смешайте шоколад, мед и сливочное масло, залейте горячими сливками, смешайте до однородной консистенции.
Далее бисквит разрежьте на четыре коржа, каждый намажьте сиропом и ганашем, залейте торт глазурью, украсьте охлажденным ганашем.
< Предыдущая | Следующая > |
---|
Возможно Вас также заинтересует: | |