Гости в доме

Для приготовления бисквитно-кремового торта Вам понадобятся следующие ингредиенты:

 Для коржей: 

• яйца - 9 шт;
• сахарный песок - 9 ст. л.;
• мука - 9 ст. л..

Для крема:

• сливочное масло -200 г;
• сгущеное молоко - 10 ст. л.;
• десертное вино - 1 ст. л. ( или коньяк, или ликер - 2 ч. л.).

Сироп для пропитки:

• вода - 150 г;
• сахарный песок - 4 ст. л.;
• десертное вино - 1 ст. л. ( или коньяк, или ликер - 2 ч. л.) 

Готовим коржи:

Готовим по очереди 2 коржа: первый (5 яиц, 5 ст. л. сахара и 5 ст. л. муки).

Яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза и появления устойчивого рисунка (четкий след от миксера).

Затем положить муку постепенно, но не быстро. Перемешать, но не долго, а только до исчезновения комочков.

Выложить в подготовленную сковороду (смазанную жиром и проложенную бумагой). Выпекать при температуре 180 - 200 градусов до готовности. Готовность определяется минут через 40 прокалыванием спичкой или деревянной палочкой (на палочке не должно быть следов теста).

Пока выпекается первый корж взбить тесто для второго (4 яйца, 4 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки) и затем так же выпекать.

У бисквитных коржей срезать неровные части и бока, чтобы получить ровные круглые коржи. Подсушить обрезки и измельчить их до крошки.

 Бисквит должен полежать при комнатной температуре часов 8. Снять с него осторожно бумагу.

Готовим сироп для пропитки:

 В воду добавить сахар.

Добавить десертное вино.

Прокипятить и охладить до комнатной температуры.

Готовим крем:

В размягченное масло добавить сгущенное молоко, можно ванилин, и десертное вино.

Взбить.

 Пропитываем торт:

 Нижний бисквитный корж пропитать 1/2 частью сиропа: лить потихоньку тонкой струйкой сироп на руку и распределять его по всей поверхности коржа.

Смазать корж кремом.

Положить сверху второй корж, пропитать его оставшимся сиропом.

Смазать кремом так, чтобы не видно было коржа. Смазать бока кремом.

Можно обсыпать бока крошкой, но лучше красиво обмазать кремом. Для обсыпки торт положить на левую ладонь, держать его над тарелкой с крошкой. В правую руку взять крошку и прикладывать ее к бокам сколько прилипнет.

Положить торт на блюдо и украсить кремом с помощью шприца или кондитерских мешков.

Покрасить крем в разные цвета можно с помощью сока красной свеклы, сока моркови, какао-порошка, зеленки (1-2 капли).

Красим крем с помощью красной свеклы:

Свежую свеклу очистить, натереть на мелко терке, отжать сок.

Перемешать сок с кремом до однородного состояния.

Красим крем с помощью зеленки:

Капаем на крем 2 капли зеленки и перемешиваем до однородного состояния.

Ваш бисквитно-кремовый торт готов.

Приятного аппетита!