Гости в доме

Попробуем приготовить мороженое, которое москвичи покупали четверть века назад, обычный пломбир в стаканчике.

На 4 порции (стаканчики по 150мл):

300мл молока 3,2%

250г сливок 35%

35г сухого молока

90г сахара

10г кукурузного крахмала

1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1.Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

2.Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.

3.Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.

4.Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.

5.Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.

6.Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными. Сливки взбейте до мягких пиков.Смешайте с молочным киселем.

7.Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.

8.Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.

10.Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.