![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_77_c301301c_L)
Для этого пирога требуется сок пяти лимонов, и он получается достаточно кислым. Можно взять и апельсиновый сок, цвет будет просто замечательный!
Сделать рубленое тесто из 300 грамм муки, 150 грамм масла, трех столовых ложек сахара,одного яйца и пары ложек любого вина (или вина столько, чтобы получилось тесто).
На бумаге для выпечки нарисовать круг, больший по размеру, чем форма, раскатать тесто до контура, выложить в форму бумагой вверх.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_7c_243c2aa1_L)
Снять бумагу, прижать тесто к краям формы и убрать лишнее скалкой. Наколоть и поставить в морозилку на полчаса.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_7d_f43cd503_L)
С трех лимонов снять цедру, положить в глубокую миску, добавить 6 яиц.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_79_5c6db49d_L)
Из пяти лимонов выжать сок.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_78_3227f46e_L)
Добавить сок к яйцам с цедрой, всыпать туда же 250 грамм сахара, размешать тщательно, оставить.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_7a_89746afe_L)
В холодную заготовку положить бумагу, насыпать шарики или горох и выпекать при 200С 15 минут, потом шарики убрать и печь еще 15 минут.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_7e_37e81fe4_L)
Пока печется, процедить начинку
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_7b_b8339898_L)
и добавить туда 150 мл густых сливок (я брала 35%). Размешать хорошенько. На горячий корж прямо в духовке вылить начинку, уменьшить температуру до 150С и выпекать 35 минут.
Вынуть и срезать лишние краешки.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_7f_c4195b3f_L)
Посыпать сахарной пудрой.
Режем лунную поверхность...
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_76_c37cdba5_L)
Так.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/chadeyka.0/0_77_c301301c_L)
http://chadeyka.livejournal.com