Миндаль залить большим количеством кипятка в глубокой чашке.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/1/chadeyka.5/0_fd2_19f7a428_orig)
Через 10 минут слить воду и промыть холодной - можно прямо из-под крана.
![](http://img.fotki.yandex.ru/get/1/chadeyka.5/0_fd4_553a8a97_orig)
Залить опять кипятком на 10 минут или пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи. Не надо выливать воду - надо брать мокрые орешки, нажимать на шкурку - ядрышко само выскочит.