Рецептом просто шикарного завтрака делится постоянная посетительница нашего сайта Лариса Умарова:

"Яйца "Орсини" - это удивительное угощение, которое подавали в доме великого художника и знаменитого гурмана Клода Моне, часто называемое - "Завтрак аристократа". "А чем мы хуже?!" - подумала я и решила приготовить этот изыск, но... внесла свои изменения - добавила сосиски (думаю, Клод Моне не был бы против)."

Количество порций: 2    

Ингредиенты:

2 шт яиц;

20 г сыра;

зелень;

2 шт охотничьих колбасок;

1 ч. ложка масла сливочного;

соль - по вкусу.

Белки отделить от желтков (желтки должны остаться целыми!), взбить с солью до крутой пены.

Колбаски порезать, сыр натереть и зелень измельчить.

В форму для запекания положить нарезанные сосиски, посыпать сыром, выложить белок, который разравнять и сделать посередине углубление.

В это углубление осторожно выложить желток, на который выложить кусочек масла. Запекать на нижнем уровне духовки при 180 гр. около 10 минут. Посыпать сыром и зеленью.

http://izum.darievna.ru/page/jajca-orsini#comments