Гости в доме

Ингредиенты (на 4 порции):

1. молоко 3,2% (300 мл);
2. сливки 35% (250 г);
3. сухое молоко (35 г);
4. сахар (90 г);
5. кукурузный крахмал (10 г);
6. ванильный сахар (1 пакетик).

Порядок приготовления:

1. Смешиваем в кастрюльке сахар, сухое молоко и ванильный сахар.

2. Понемногу вливаем 250 мл молока, постоянно помешивая.

3. Оставшиеся 50 мл молока смешиваем с крахмалом.

4. Молочную смесь в кастрюльке ставим на плиту и доводим до кипения. Далее вливаем в неё крахмал и размешиваем до густого состояния.

5. Убираем кастрюлю с плиты и переливаем её содержимое через сито в небольшую посуду. Накрываем её пленкой и оставляем остынуть. Молочная смесь и сливки для взбивания должны быть холодными!

6. Взбиваем сливки, пока не образуются мягкие пики, и затем смешиваем их с молочным киселем.

7. Переливаем в мороженицу и замораживаем около 30 мин. согласно инструкции. При отсутствии мороженицы смесь необходимо доставать из морозилки каждые 15 мин. и перемешивать миксером.

8. Готовое мягкое мороженое разливается по стаканчикам и отправляется в морозилку еще на 2 часа.