В последнее время к Новому году в продовольственных магазинах и на рынках появляется достаточно свежих фруктов и овощей, а поэтому все большей популярности набирают новогодние блюда, приготовленные с них, в частности фаршированные огурцы, яблоки, груши, помидоры.
Фаршированные огурцы. 5 огурцов разрезать пополам и чайной ложкой или специальным приспособлением вынуть сердцевину. Измельчить две средних луковицы и обжарить на масле до золотистого цвета, после чего поставить для охлаждения. 200 г очищенных и сваренных сосисок или вареной колбасы, 2 сваренных вкрутую яйца, вместе с остывшим обжаренным луком пропустить через мясорубку. Полученную таким образом массу приправить 3 ложками майонеза, солью, перцем, хорошо перемешать и заполнить огурцы. Сверху посыпать, предварительно натертым на терке 50 г твердого сыра, и украсить зеленью.