Мороженое Домашнее карамельное мороженое
Ингредиенты:
1. сливки (от 30%) (1,2 л);
2. яйцо (8 шт.);
3. ваниль;
4. сахар (250 г).
Порядок приготовления:
1. Ставим ёмкость с 1 л сливок на медленный огонь. Доводим до кипения и снимаем с плиты.
2. Смешиваем яичные желтки со 150 г сахара. Тщательно взбиваем, добавляем в немного остывшие сливки и снова перемешиваем.
3. Выливаем в отдельную посуду оставшиеся 200 г сливок. Смешиваем со сливочно-яичной смесью. Ставим на плиту и доводим до густого состояния.
4. Приготовим карамель. Оставшийся сахар высыпаем на сковородку (100 г) и добавляем немного воды (50 г). Варим карамель на медленном огне, постоянно помешивая. Снимаем карамель с огня, когда масса станет насыщенного коричневого цвета и её консистенция станет густой.
5. Сразу же после снятия с плиты выливаем карамель в посуду со сливками. Быстро перемешиваем, добавляем в массу ваниль и заливаем в герметичный контейнер для охлаждения.
< Предыдущая | Следующая > |
---|
Возможно Вас также заинтересует: | |