Гости в доме

Ингредиенты для жюльена:

шампиньоны - 1 килограмм

репчатый лук - 1-2 штуки

сметана 25 % жирности - 200 миллилитров

твёрдый сыр - 100 граммов

сливочное масло - 2-3 столовые ложки

лавровый лист - 1 штука

соль

чёрный молотый перец

подсолнечное масло - для жарки

вода

Способ приготовления жюльена:

Хорошо промойте сырые шампиньоны и нарежьте их пластинками.

Положите в кипящую воду соль, лавровый лист и выложите подготовленные шампиньоны. Варите около получаса.

Потом откиньте шампиньоны на дуршлаг и переложите их в тарелку.

Мелко нарежьте лук, обжарьте его на подсолнечном масле, чтобы он приобрёл золотистый оттенок. Затем смешайте его с шампиньонами и слегка обжарьте. Влейте сметану, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне около 10 минут.

Когда грибы будут готовы, посолите их и поперчите.

Возьмите сыр и натрите его на крупной тёрке.

Разогрейте духовку до температуры 200 градусов. Смажьте кокотницы сливочным маслом и выложите в них грибную смесь. Посыпьте сыром и положите маленький кусочек сливочного масла. Затем поставьте кокотницы в разогретую духовку и готовьте жюльен около 10-15 минут.

Готовый жульен подаётся в кокотницах.

http://www.priyatnogo.com/3296-recept-zhjulena.html