Гости в доме

Этот пирог очень мягкий и сочный, прямо как сам апельсин. Сладкий, с насыщенным вкусом. Очень вкусен просто так с чаем, но можно также добавить сверху взбитые сливки или положить на тарелочку с кусочком пирога мороженого.

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 больших спелых апельсина
• 2 столовые ложки апельсиновый цедры
• 1/4 стакана сока апельсина
• 2 стакана муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растопленного сливочного масла
• 3 яйца
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• 2 чайные ложки ванильной эссенции (либо 2-3 пакетика ванилина)

Сироп для пропитки:

• 1/4 стакана сока апельсина
• 3 столовые ложки сока лимона
• 3 столовые ложки сахара

Карамелизированные апельсины:

• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана воды
• 2 небольших апельсина, нарезанных тонкими кружками

Итак, приступим к приготовлению апельсинового пирога:

Сироп:

В небольшой кастрюльке нагрейте сахар, апельсиновый и лимонный сок до те пор, пока сахара полностью не растворится. Уберите с огня и отставьте в сторону на некоторое время.

Карамелизированные апельсины:

В соуснике на большом огне доведите до кипения сахар и воду до полного растворения сахара. Добавьте в сахарную массу апельсиновые кружочки и оставьте готовиться на самом медленном огне около 30 минут. Затем аккуратно достаньте кружочки апельсинов по одному и разложите на большом блюде. Оставьте в сторонке.

Пирог:

Оставьте пирог остывать на противне. Когда наш апельсиновый пирог достаточно остыл для того, чтобы беспрепятственно дотронуться до него рукой и на ощупь он просто тёплый, сделайте по всей поверхности пирога много сквозных дырок любым длинным острым предметом. Не смейтесь, но у меня в качестве этого предмета отлично сработала отвёртка Отверстия должны проходить полностью через весь пирог и доставать до дна противня.

Вуаля! Вкусно, сочно, просто… апельсиново!