Гости в доме

Ингредиенты:

Для теста:
4 яйца
3/4 стакана сахара
50 г масло (или маргарина)  
Сироп любой для пропитки коржа 
Мука (смотрите по ходу замеса)

Для сливочного слоя:
250 г сыра маскарпоне (или Филадельфия)
500 г сливок (33 % жирности)
1 столовая ложка желатина (1 маленький пакетик)
1  не полный стакан сахарной пудры

Для желе:
2 пакетика клубничного ( любого красного) желе.
Свежая клубника.

Способ приготовления:

Сначала выпекаем бисквит.   Белки взбить в густую пену.   Небольшой совет: чтобы белки взбились в густую пену, берите не металлическую посуду,  чистую и сухую чашку и такие же венчики должны быть у миксера. Белки перед взбиванием хорошо охладить!  Начинать взбивать на малых скоростях, потом скорость добавить. Перед взбиванием добавьте в белки соль на кончике ножа, белок взобьется быстрее!
 Желтки взбить с маслом и сахаром в однородную массу, добавить  муку (я не отмеряю, сколько муки беру.  Так как яйца разные бывают, смотрю при замешивании, но тесто должно получиться густым, после того как добавлю в него белки, оно приобретает консистенцию густой сметаны).  

Все перемешать и аккуратно ввести взбитые белки. Уже не взбивать, просто перемешивать лопаточкой, чтобы белки оставались как можно больше пышными.  
Как только сделали тесто, сразу выпекать его в разьемной форме. Если что-то не понятно в моем рецепте теста, можно брать любой бисквит.
Желатин замочить в полстакане кипяченой воды на час.  Затем, помешивая, нагреть до 60 – 70 градусов и остудить.

Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, сюда же ввести взбитые и охлажденные сливки, все перемешать, ввести в эту массу желатин.

Разьемную форму выстелить пленкой (дно и бока).  Уложить бисквит, на бисквит вылить сливочный крем и поставить в холодильник застывать.
Когда крем застынет, уложить на него дольки клубники, залить готовым желе  (желе готовить по рецепту на пакете, только кол-во воды уменьшить в два раза! Желе наливать  ХОЛОДНЫМ!)

Что бы клубника не всплыла, заливайте желе в 2 приема. Залейте часть и в холодильник, затем, когда оно застынет, выливайте остальное желе.  
Торт застыл, открывайте форму, снимите торт с донышка и удалите пленку.  Торт я украсила желе, которое застывало отдельно. Просто порезала его потом на кусочки и выложила в серединку.  
Все! Торт готов! 

Ирина Моисеева,